Ingredientes
1 kg de batata cozida (aproximadamente 9 batatas médias)
200 g de queijo mussarela ralado
100 g de tomate sem sementes picado
sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
Cozinhe as batatas em água e sal até que elas fiquem levemente macias. Cuidado para não ficar mole demais!
Em seguida, escorra a água e coloque as batatas em um recipiente.
Leve ao congelador por aproximadamente 15 minutos para resfriar.
Passado esse tempo, rale as batatas no ralador grosso.
Tempere-as com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Agora vem o pulo do gato: para preparar uma batata suíça com facilidade, você vai precisar de duas frigideiras de tamanhos parecidos. Caso uma seja um pouco maior que a outra, utilize a menor para montar a batata.
Unte bem uma frigideira e cubra o fundo com a batata ralada anteriormente, apertando bem para firmar.
Coloque os ingredientes do recheio e cubra com o restante da batata ralada.
Tampe com a outra frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos.
Com as frigideiras alinhadas, vire a batata suíça, colocando na outra frigideira, para dourar do outro lado.